酢漬け

実用日本語表現辞典

酢漬け

読み方：すづけ
別表記：酢づけ

酢に漬けた食品。酸味と保存性が増す。

（2012年2月5日更新）

デジタル大辞泉

す‐づけ【酢漬（け）】

読み方：すづけ

野菜や魚を酢に漬けること。また、そのようにした食品。

ラッキョウの酢漬け

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酢漬け

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/02/15 06:46 UTC 版)

「漬け方一覧」の記事における「酢漬け」の解説

生酢につける場合もあるが、多くは香辛料や調味料を調合した合わせ酢（甘酢、三杯酢など）に漬け込まれる。生酢に漬けるものとしては、鯖、こはだ、鰊などの魚が多い。ピクルスや南蛮漬けも酢漬けの一種である。酢自体を利用するためにハーブ等を漬け込む場合もあり、タラゴンビネガーなどが有名である。

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「酢漬け」の例文・使い方・用例・文例

• 酢漬け小キュウリの瓶
• 酢漬けのキャベツ.
• 野菜を酢漬けにする
• 酢漬けの野菜
• キュウリが酢漬けにされる酢が入っている樽
• ぶつ切りされて、酢漬けにされて固められた豚肉の付け合せ
• 生の葉（または酢漬けの葉）を調味料に使う
• 粟漬けという,魚を酢漬けにした食べ物
• 梅酢漬けという食品
• 梅酢漬けにすること
• 菓子メーカーのカンロは2000年に酢漬けにしたワカメの茎を売り始めた。
• 多くの人がバーベキューのお肉に加え，酢漬けのニシンやサケを楽しみます。