調理法や食べ方
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/06 13:45 UTC 版)
シルニキ（別名トヴォロージニキ）は、まずトヴォログという白いチーズ（ドイツ語や英語でいうクワルク）に、小麦粉、鶏卵、砂糖を混ぜ、なるべく滑らかな生地を作る。時にヴァニラエッセンスを加える事もある。トヴォログの代用品は市販のクワルク、ポットチーズ（英語版）やファーマーチーズ（英語版）など。 混ぜた生地をパンケーキのような平たい形に整形し、野菜油か熱したバターで揚げて作る。両面が軽くキツネ色の状態くらいに揚げ、柔らかいのでひっくり返すのが難しいが中がクリーミーな状態で仕上げるのがコツである。シルニキは菓子として朝食や軽食の際に提供される。素朴な料理として東ヨーロッパで人気がある。 シルニキはサワークリーム、ジャムまたはヴァレニエ（ロシア風フルーツブレザーブ）、溶かしバターをつけて食べるのが慣習である。また、レーズンを入れて作ることもある。
※この「調理法や食べ方」の解説は、「シルニキ」の解説の一部です。
「調理法や食べ方」を含む「シルニキ」の記事については、「シルニキ」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「調理法や食べ方」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- 調理法や食べ方のページへのリンク
