小麦粉料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/16 16:35 UTC 版)
バインミー（Bánh mì） 切り込みを入れてマーガリンやパテを塗ったバゲットにソーセージやハム（Giăm bông:フランス風にJambonと綴ることもある）、叉焼などの肉類と香草や野菜の甘酢漬けなどをはさみ、ヌクマムをふりかけたベトナム風サンドウィッチ。屋台などでよく売られている。 バインバオ（Bánh bao） 挽肉、ゆで卵、野菜、きくらげなどの具を小麦粉の皮で包んで蒸した、中華まんに似る。 ボッチェン（Bột chiên） 米粉をこねて作った餅状のものを一旦揚げ、炒めたもの。卵と一緒に炒められる。
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