主な「はっと」料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/18 02:46 UTC 版)
法度汁 醤油仕立ての汁物に地域ならではの食材とはっとを加えた料理で、すいとんに似ており、その土地毎に調理法が異なる。宮城県の旧登米町では、具に特産の油麩を入れる傾向がある。 岩手県の北上盆地でも似たような小麦粉料理が存在する（「ひっつみ」参照）。 その名の通り、生地を引きちぎり汁に投げ入れて作られる（「はっと」は薄く延ばすところが特徴）。 また、そば粉を柳の葉の形にのばしたもの（そばはっと）を野菜たっぷりの汁に投じた「柳ばっと」と言われる郷土料理もある。 ずんだはっと はっとを熱湯で茹で、餅のようにずんだ、小豆餡、エゴマなどに絡める食べ方も一般的である。 これらは、絡めたものの名前を採って「ずんだばっと」「小豆ばっと」などと呼ぶ（「ずんだはっと」のように濁らない読み方でも呼ばれる）。 はっと鍋 醤油ベースの出汁に魚介類や野菜を加え、はっとをうどんにアレンジした鍋で、岩手県の南部はっと鍋が有名。 はっとう 福島県の南会津地方の特産品で、そば粉ともち米を良く練って延ばし、ひし型に切ったものを茹で、じゅうねん（えごま）やきな粉につけて食べられる。
※この「主な「はっと」料理」の解説は、「はっと」の解説の一部です。
「主な「はっと」料理」を含む「はっと」の記事については、「はっと」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「主な「はっと」料理」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
お問い合わせ。
- 主な「はっと」料理のページへのリンク
