小麦粉を用いるもの

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小麦粉を用いるもの

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/06 20:23 UTC 版)

「餅」の記事における「小麦粉を用いるもの」の解説

焼皮桜餅（長命寺） 小麦粉に寒梅粉（もち米の加工品）を加えて、鉄板で焼いた皮（煎餅の一種）で餡をはさみ、塩漬けした桜の葉で包む。 月餅 中国の中秋節のお菓子。皮は小麦粉。 くず餅（久寿餅） 小麦粉の澱粉質を乳酸発酵した物を蒸し上げて作る。主に関東地方で食べられている。関西の葛餅は葛粉から作る。