保護された食品
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/08 10:02 UTC 版)
「カスティーリャ・イ・レオン料理」の記事における「保護された食品」の解説
詳細は「Alimentos protegidos de Castilla y León」を参照 さまざまな地域の食品が、原産地呼称制度、地理的表示、保証マーク（スペイン語版）などの複数の区分で保護されている。ワインの分野では10以上の原産地呼称があり、もっとも知られているのはリベラ・デル・ドゥエロ（D.O.）である。カスティーリャ・イ・レオンの代表的な食品である肉類はもっとも保護され、普及している食品であり、カスティーリャ・イ・レオンの羊肉（スペイン語版）が際立っているが、アビラの肉（スペイン語版）や、セゴビアの乳飲み仔豚（スペイン語版）もその知名度から特別な関心が持たれている。 偉大な伝統を持つソーセージは、レオンのセシーナ（スペイン語版）、カンティンパロスのチョリソ（スペイン語版）やギジュエロのハム（スペイン語版）などが代表的である。サモラのチーズとソリアのバターにはD.O.が、バリャドリッドのパンには保証マークがつけられている。豆類の種類も豊富で、ラ・バニェーサの豆類、フエンテサウコのヒヨコマメ（スペイン語版）、エル・バルコ・デ・アビラのインゲンマメ（スペイン語版）、ラ・アルムーニャのレンズマメ（スペイン語版）などがあり、さらにラス・カデレチャス（スペイン語版）やシエラ・デ・フランシア（スペイン語版）のサクランボやエル・ビエルソの洋梨（スペイン語版）なども保護されている。
※この「保護された食品」の解説は、「カスティーリャ・イ・レオン料理」の解説の一部です。
「保護された食品」を含む「カスティーリャ・イ・レオン料理」の記事については、「カスティーリャ・イ・レオン料理」の概要を参照ください。
- 保護された食品のページへのリンク
