下ろし器

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おろし器

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/06 06:38 UTC 版)

おろし器（おろしき）は、食材をすりおろすための調理器具の総称。表面に小さな突起が多数突き出ており、突起部に食材をこすり付けることで食材の組織を破壊し、食材を細片化する。金属製のものが多いが、プラスチック製のものやセラミック製のものも多く市販されている。陶製やガラス製のものもある。