サバ

デジタルお魚図鑑

ゴマサバ

学名：Scomber australasicus 英名：Spotted mackrel 地方名：グルクマア、サバ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−サバ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 マサバによく似ているが、腹側に多数の小さな黒い斑点があることで区別できる。このゴマを散らしたような斑紋が名前の由来である。マサバよりも沖合いにすみ適水温が高いので南日本で多く獲れる。産卵期は１２〜６月で、特に１〜３月に台湾北部海域や東シナ海南部で盛んに産卵が行われる。マサバよりも体脂肪が少なく、味はやや落ちる。 分布：日本近海、西南太平洋、ハワイ諸島近海及び北部太平洋 大きさ：50cm 漁法：船釣り 食べ方：しめさば、煮付け

マサバ

学名：Scomber japonicus 英名：Club mackerel 地方名：サバ、ヒラス　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−サバ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 代表的な回遊魚の１つで秋から冬に大群で適温水にのり、越冬のために南下する。春から夏に水温が上昇してくると北上し、産卵期を迎える。春はオキアミ、夏はイワシ類、冬は植物性プランクトンを食べる。体は紡鐘形。第２背びれと尾びれと尻びれと尾びれの間にそれぞれ５個の離れびれが等間隔に並ぶ。胸びれは小さく、高い位置にある。背側は青緑色で青黒色の虫食い状のまだら模様がある。腹面は銀白色である。 分布：全世界の亜熱帯、温帯海域 大きさ：50cm 漁法：跳ね獲り、巻き網、定置網 食べ方：鯖すし、塩鯖、缶詰