キジハタ

デジタルお魚図鑑

キジハタ

学名：Epinephelus akaara 英名：Red grouper 地方名：アコウ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−ハタ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 体色は淡い褐色に暗めの褐色の雲状の縞があり、さらに全体的にオレンジ色の斑点が散らばる。沿岸の藻の多い岩場にすみ、甲殻類を好んでエサとする。ハタ類の中では冷たい水にすんでいる。釣りで専門に狙われ内湾の堤防などが釣り場になり、市場に出回る数は少ない。ハタ類の中で最もおいしいといわれ、西日本では高級魚として扱われている。夏が旬であり、関西ではアコウ料理として賞味されている。長崎近海にも多く、外海の岩陰によく隠れている。 分布：下北半島以南、朝鮮半島南部、中国、台湾 大きさ：38cm 漁法：釣り 食べ方：刺身、焼き物、煮付け