ナンテンハギ

ひだきよみ山菜図鑑

ナンテンハギ マメ科

ナンテンハギ マメ科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 3月～5月 若葉・茎 アズキナ

芽	葉	花

若い葉や茎はくせがなく、味もまろやかで、上品な風味が昔から愛されてきた。 ゆでて和え物や、おひたし、煮物に。

特にはありません。

DATA

一般に、葉の形がナンテンに、花の形がハギに似ていることからナンテンハギと呼ばれているが、飛騨地方では、アズキナの名の方が知られており、畑などで栽培されている家庭も珍しくない。 荒れ地などに普通に見られる多年草で、木質の太い根を持ち、40から50本程度株立ちしていることもある。 夏から秋にかけて、葉の根本に小さな紫色の花を咲かせる。 【清見情報】 煮るときにアズキを煮る匂いを出すところから、アズキナの方言名がある。