からすみとは？ わかりやすく解説

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鱲

読み方：からすみ

カラスミを意味する字。カラスミはボラの卵巣などを塩漬けにして干した珍味。
（2012年1月24日更新）

唐墨

読み方：とうぼく・からすみ

中国で産出された墨。ボラの卵巣などから作る塩漬けの干物は、唐墨に似るため「からすみ」の名がついたといわれている。
（2012年1月24日更新）

デジタル大辞泉
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デジタル大辞泉デジタル大辞泉

から‐すみ【鱲＝子】

読み方：からすみ

ボラの卵巣を塩漬けにし、塩抜きして圧搾・乾燥した食品。形が唐墨(からすみ)に似る。サワラ・タラからも作る。《季 秋》「—に盞(さかづき)なむる酒量かな／圭岳」

カラスミの画像

から‐すみ【唐墨】

読み方：からすみ

中国製の墨。とうぼく。


食品成分データベース
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文部科学省文部科学省

からすみ

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/ぼら/からすみ

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出典：漢字辞典

鱲

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