Genuin porgy

デジタルお魚図鑑

マダイ

学名：Pagrus major 英名：Genuin porgy 地方名：オオダイ、ホンダイ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−タイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 沿岸や大陸棚の底を群れで泳いでいる。肉食性で歯とあごが頑丈なので甲殻類や貝殻などを豪快にバリバリとかみ砕く。嗅覚と視覚が発達している。４〜６月に深みから沿岸に近づいて分離浮性卵を産む。産卵前のマダイは体の色が一層あざやかになり美しい。３年で３０ｃｍ位に育ち、４０年生きるといわれている。眼の縁と体の側面に青く光る斑点があるが死ぬと目立たなくなる。姿・色・味よく、昔から海の魚の王様で、どんな料理にも向いているが、祝儀魚として付加価値が高い。養殖や放流も盛んに行われている。 分布：北海道以南の日本周辺海域（奄美・沖縄を除く）、朝鮮半島南部、黄海、東･南シナ海 大きさ：1m 漁法：定置網、底引き網 食べ方：刺身、焼き魚、煮魚