鳴門うどん
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鳴門うどん（なるとうどん）は、徳島県の鳴門市及びその周辺地域で作られ、食べられているご当地うどん[1]。「鳴ちゅるうどん」とも呼称される[2][3]。
注釈
出典
- ^ “鳴ちゅる.com”. ウマイ 馬居製麺. 2020年8月12日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 中野晃治 (2006.07.01). 鳴門のちゅるちゅるうどん探訪記鳴るちゅる. メディコム
- ^ a b c “鳴門うどん研究会”. 鳴門うどん研究会. 2020年5月10日閲覧。
- ^ a b c d e “鳴門名物鳴門うどん”. アサヒビール. 2020年5月15日閲覧。
- ^ a b c d e f g h 月刊タウン情報トクシマ. メディコム. (2010.12.01)
- ^ “KOJI NAKANO PHOTOGRAPHY”. 中野晃治. 2020年8月21日閲覧。
- ^ “コラム―鳴門うどん”. 中国四国農政局. 2020年8月12日閲覧。
- ^ 徳島美食本 不揃いなちぢれ麺にスパイシーなカレーが絡みつく 鳴門うどんもり. メディコム. (2019.03.01)
- ^ “”カレー・マニア”のうどん店・店主が贈る味”. 徳島のお騒がせWEBメディアAWALOG. 2020年8月14日閲覧。
- ^ “うどん県旅ネット”. 香川県観光協会. 2020年8月14日閲覧。
- ^ a b “鳴門うどん 鳴ちゅる ～鳴門のB級グルメ～”. 一般社団法人鳴門市うずしお観光協会. 2020年8月13日閲覧。
- ^ NARUTO TRAVEL GUIDE. 鳴門市. (2018.11.1)
- ^ “濃厚クラシック鳴ちゅる。『大井食堂』徳島・鳴門”. うどん手帖 井上こん. 2020年8月12日閲覧。
- ^ “舩本うどん公式HP”. 舩本うどん. 2020年8月14日閲覧。
- ^ “船本うどん末広店”. 徳島市公式観光サイト Fun Fun とくしま. 2020年8月14日閲覧。
- ^ “鳴門うどんもり”. フェイスブック. 2020年8月14日閲覧。
- ^ “手作りうどん鳴門”. フェイスブック. 2020年8月14日閲覧。
[続きの解説]
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- 2 鳴門うどんの概要
- 3 店舗
鳴門うどん
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詳細は「鳴門うどん」を参照 徳島県鳴門市を中心に食べられている。藩政時代から昭和後期までは塩田地帯として栄えたが、塩田での重労働を終えた人々向けに、こなれのよい食物として提供されたものとされていた。コシのほとんどない細麺で、だしは煮干しなどを用いたあっさりしたもの。具は細かく刻んだ葱・竹輪・油揚げなど。市では写真家の中野晃治が命名した「鳴ちゅる（なるちゅる）うどん」という呼称を使って宣伝を行っている。
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