蜂屋
| 名字 | 読み方 |
| 蜂屋 | はちや |
蜂屋
| 姓 | 読み方 |
|---|---|
| 蜂屋 | はちや |
蜂屋
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/01 06:02 UTC 版)
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蜂屋本社・旭川本店（2022年9月）
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| 種類 | 株式会社 |
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| 本社所在地 |  日本〒070-0033 北海道旭川市三条通15丁目左8号 |
| 業種 | 小売業 |
| 法人番号 | 4450001002450 |
| 事業内容 | ラーメン店運営 |
概要
1947年（昭和22年）に北海道旭川市で創業。創業者の加藤枝直は前年の1946年（昭和21年）蜂蜜を使用したアイスクリーム店を開業しており、「蜂屋」の屋号の由来となっている[1]。加藤はアイスクリーム店経営の傍ら、いわゆる中華蕎麦に関心を持つようになり、翌年12月に店舗をラーメン店に衣替えした[1]。
醤油ラーメンをメインとしている地元老舗店である。1964年（昭和39年）には加藤枝直が交通事故に遭い記憶を喪失、ラーメンのレシピも一度失われてしまうが、息子の加藤直純（後に二代目を継ぐ）らの尽力もありレシピを復活させた[1]。
特徴
独特な「焦がしラード」と、旭川ラーメンの特徴とも言われる「動物系と魚介系のダブルスープ」を特徴としている。麺は本店裏の工場で自家製麺している[2]。雑誌「ラーメンWalker北海道2023」で総合1位を獲得するなど、今もなお旭川ラーメンの中では高い人気を誇る[3]。
元々アイスクリーム店として創業したこともあり、メニューにはソフトクリームに蜂蜜をトッピングした「はちみつソフトクリーム」がある[4]。
店舗
店舗は旭川市内に「旭川本店」と「五条創業店」の2店舗を展開。 1999年（平成11年）には新横浜ラーメン博物館へ出店し、2009年（平成21年）に「卒業」。2023年（令和5年）には3週間限定でラーメン博物館に再出店した[1]。
この他、東京都新宿区に支店（「神楽坂店」）があったが、2011年（平成23年）2月25日に閉店しており、旭川駅（3代目駅舎）地下の旭川ステーションデパートにも支店があったが、同デパートの閉鎖により閉店している。
エピソード
2022年に配信されたNetflixのドラマ『First Love 初恋』では、第8話で本店が登場する[3]。
脚注
注釈
出典
- ^ a b c d 初代店主の記憶喪失で失われたラーメンレシピ 北海道・旭川ラーメンの老舗「蜂屋」はなぜ今も名店であり続けるのか - おとなの週末Web・2023年10月31日
- ^ うま味の秘訣は「アジ＆豚骨」…焦がしラード香る"Wスープ"のしょうゆラーメン 蜂屋【旭川】 - SASARU・2022年4月11日
- ^ a b ファン必見！Netflixドラマ『First Love 初恋』グルメが食べれるお店 - asatan・2023年1月30日
- ^ 20年以上愛されるお店も！旭川から30分以内で「絶品ソフトクリームが食べられるお店」3つ - 北海道Likers・2023年5月18日
関連項目
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蜂屋（はちや）
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