槲餅とは? わかりやすく解説

かしわ餅


柏餅

(槲餅 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/03/09 08:51 UTC 版)

柏餅(かしわもち)は、平たく丸形にした上新粉をはさんで二つ折りにし、カシワ又はサルトリイバラなどで包んだもの。[1]


注釈

  1. ^ 宮内庁管理部の料理人であった渡辺誠は、自著の中で昭和天皇が柏餅を葉ごと食したエピソードを紹介している。渡辺が柏餅を皿に盛って供したところ、昭和天皇は皿に盛られた物は全て食用という認識から、「美味しくない」と述べつつも葉脈だけを残して完食した。食後、渡辺は女官から、あらかじめ葉を広げておくようにと叱られたという[4]

出典

  1. ^ 柏餅(かしわもち)とは - コトバンク”. 朝日新聞社. 2018年5月3日閲覧。
  2. ^ a b 服部保、南山典子、澤田佳宏、黒田有寿茂「かしわもちとちまきを包む植物に関する植生学的研究」『人と自然 Humans and Nature』第17巻第1号、兵庫県立人と自然の博物館、2007年、1-11頁。 
  3. ^ “柏餅の葉っぱは、食べていいの?ところでこれって何の葉っぱ?”. 暮らしニスタ (主婦の友社). (2019年11月7日). https://kurashinista.jp/column/detail/4915 2020年7月13日閲覧。 
  4. ^ 渡辺誠『昭和天皇 日々の食』文藝春秋、2004年、43 - 46頁。ISBN 4163596704 
  5. ^ 【プチフード】日本の柏餅に似ている韓国のマンゲトッ!(SeoulNavi)


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