打木赤皮甘栗かぼちゃとは?

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打木赤皮甘栗かぼちゃ

読み方:うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ

加賀野菜1つで、金沢市打木町栽培されているかぼちゃのこと。皮が甘栗のような赤色をしている。ポタージュスープ炊き込みご飯など、加賀料理食材として用いられている。


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