うつぎあかがわあまぐりかぼちゃとは？ わかりやすく解説

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打木赤皮甘栗かぼちゃ

読み方：うつぎあかがわあまぐりかぼちゃ

加賀野菜の1つで、金沢市打木町で栽培されているかぼちゃのこと。皮が甘栗のような赤色をしている。ポタージュスープや炊き込みご飯など、加賀料理の食材として用いられている。
（2012年12月20日更新）

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