伊賀牛
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伊賀牛（いがぎゅう）は、三重県の伊賀地方で育てられている和牛と、そこからとれるブランド牛肉を指す。伊賀地方の特産物である。黒毛和種であり、但馬牛の種雄を使って生まれた牝牛かつ処女牛に限った宮崎県産の素牛を肥育している。
- ^ a b c “伊賀肉”. いがぶら. 伊賀市観光協会連絡協議会. 2017年10月23日閲覧。
- ^ a b 三重の法則研究委員会 編 2015, p. 29.
- ^ 伊賀牛の由来 - 有限会社中林牧場 [信頼性要検証]
- ^ 伊賀牛 - JAいがほくぶ
- ^ 伊賀牛 - 三重ブランド 三重県
- ^ 「忍者和牛」を富裕層に 伊賀牛、米国初出荷で出発式 - 産経ニュース 2014年7月25日
- ^ a b c d e 三重の法則研究委員会 編 2015, p. 34.
- ^ a b 三重の法則研究委員会 編 2015, p. 25.
- ^ 【食材ノート】幻の牛肉「伊賀牛」世界へ まろやか、品評会で脚光『日経MJ』2018年7月16日（フード面）。
- ^ 伊賀牛集団 部位3
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