二炭酸ジメチル

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二炭酸ジメチル

分子式：	C4H6O5
その他の名称：	Dicarbonic acid dimethyl ester、2-Oxamalonic acid dimethyl ester、ピロ炭酸ジメチル、Dimethyl pyrocarbonate、Oxybis(formic acid methyl) ester、Bis(methoxyformic acid) anhydride
体系名：	ビス(メトキシぎ酸)無水物、二炭酸ジメチル、2-オキサマロン酸ジメチル、オキシビス(ぎ酸メチル)

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二炭酸ジメチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/11/10 00:56 UTC 版)

二炭酸ジメチル

Skeletal formula of dimethyl dicarbonate
物質名
優先IUPAC名 Dimethyl dicarbonate
別名 DMDC; Dicarbonic acid dimethyl ester; Dimethyl pyrocarbonate; Velcorin
識別情報
CAS登録番号	4525-33-1
3D model (JSmol)	Interactive image Interactive image
ChEBI	CHEBI:173546
ChemSpider	2976
ECHA InfoCard	100.022.601
EC番号	224-859-8
E番号	E242 (防腐剤)
PubChem CID	3086
UNII	1AY9229ZMG
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2052108
InChI InChI=1S/C4H6O5/c1-7-3(5)9-4(6)8-2/h1-2H3  Key: GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C4H6O5/c1-7-3(5)9-4(6)8-2/h1-2H3 Key: GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYAQ
SMILES O=C(OC(=O)OC)OC O=C(OC)OC(=O)OC
性質
化学式	C4H6O5
モル質量	134.09
外観	無色透明の液体
密度	1.25 g/ml (液体)
融点	16 - 18 °C (61 - 64 °F; 289 - 291 K)
沸点	172 °C (342 °F; 445 K)
粘度	2.1 Pa·s
危険性
労働安全衛生 (OHS/OSH):
主な危険性	有毒
GHS表示:
絵表示
重要な用語	Danger
危険性報告	H226, H302, H312, H314, H330
予防報告	P210, P233, P240, P241, P242, P243, P260, P264, P270, P271, P280, P284, P301+P312, P301+P330+P331, P302+P352, P303+P361+P353, P304+P340, P305+P351+P338, P310, P312, P320, P321, P322, P330, P363, P370+P378, P403+P233, P403+P235, P405, P501
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。  verify (what is  N ?)

二炭酸ジメチル（にたんさんジメチル、Dimethyl dicarbonate、DMDC）は、有機化合物で、炭酸エステルの1つ。刺激臭のある無色透明の液体である。飲料の防腐剤または殺菌剤、酢酸キナーゼとグルタミン酸デカルボキシラーゼの酵素阻害剤として使われている。

飲料に添加されると化学的に次のような反応が起こる。

• DMDC + H₂O → 2CH₃OH + 2CO₂
• DMDC + R-OH → 炭酸エチルメチル
• DMDC + NH₃ → カルバミン酸メチル
• DMDC + アミノ酸 → 対応するカルボキシメチル化アミノ酸

DMDCはときどき二酸化硫黄の代用品としてワインの保存料に使われ、ブレタノマイセスのような酵母菌を不活発化させる。アメリカのアメリカ食品医薬品局では、1998年にDMDCをワインに使用することが承認された。また、ドイツ（1978年から）やニュージーランドでも承認されている。

DMDCはワインの他にコーヒー、茶、シードル、フルーツワイン、蜂蜜酒の殺菌にも使われている。

関連項目

• 二炭酸ジ-tert-ブチル(Di-tert-butyl dicarbonate)
• 二炭酸ジエチル（ジエチルピロカーボネート）(Diethylpyrocarbonate)
• カルバミン酸メチル(Methyl carbamate)