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中ヨークシャー

● 中ヨークシャー起源　本種は、イギリスのヨークシャー州原産で、大ヨークシャーと小ヨークシャーの交配およびヨークシャー州を中心に飼育されていた白色系の豚との改良によって1885年に成立した品種である。日本では明治39年にイギリスからバークシャーとともに輸入され、昭和30年代には全国の飼養種豚の80％を占めていた。しかし、昭和36年にランドレースをはじめ、以降続々と大型種が輸入されたこと、養豚の形態が庭先から多頭飼育になったこと、産肉性や発育が劣ることなどから、飼養頭数はたちまち減少し、現在では天然記念物的存在である。

中ヨークシャー ●特徴　特徴は大きな頭としゃくれあがった鼻で、とても個性的な顔をしている。これは、改良の基礎となった白色系の豚に中国系の血液が入ったためである。この顔の特徴は雑種化されても強く出現する。体型は中型で成豚は200～250kgで骨が細く、強健性に富んでいる。
　繁殖能力については、高い哺育性を有している。産肉能力については、ロース芯は小さいものの、その肉質はきめ、脂肪の質で優れ、美味な豚肉とされている。

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ヨークシャー種

(中ヨークシャーから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/01/21 22:54 UTC 版)

ヨークシャー種(英語: Middle White)はブタの品種である。

脚注

注釈

^ 大ヨークシャー種の略称は「W」。
^ これには異説があり、ヨークシャー種はヨーク地方の在来種に中国産のブタを交配して生まれたとする説がある。だが本家の英国豚生産者協会はこの説をとっていない。鼻先が鋭く上を向いているのは確かに中国系のブタの特徴であり、小ヨークシャー種が中国系やシャム系のブタの血を引いているという説もある。小ヨークシャー種は体質が弱いために20世紀初頭に絶滅しており、詳しくはわかっていない^[14]^[9]^[1]^[3]。
^ チェスターホワイト種はヨークシャー種などからアイオワ州で創出された品種。

出典

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^ 一般社団法人日本養豚協会養豚の歴史日本の養豚の歴史3 2016年5月20日閲覧。
^ 一般社団法人日本養豚協会養豚の基礎知識 2016年5月20日閲覧。

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2 ヨークシャー種の概要
3 歴史
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