ミルカー

デジタル大辞泉

ミルカー【milker】

読み方：みるかー

搾乳機(さくにゅうき)。

酪農用語解説

ミルカー

ミルカーは、真空の力を利用して（牛の）乳を搾るための機器のことです。乳頭にセットするティートカップや配管、ポンプなど、いくつかの部品から構成されています。ミルカーには、大きく分けて２種類あります。それは、バケットミルカーとパイプラインミルカーです。２種類を説明しますと、バケットミルカーは、搾った生乳を直接搾乳管（バケット）に入れるタイプ。パイプラインミルカーは、パイプで牛乳処理室まで送る方式のものです。バケットミルカーもパイプラインミルカーも、原理としては同じですが、バケットミルカーは、搾った生乳を一時的にバケットにためておくところが異なります。いずれにしても、牛乳を搾るということでは、酪農家にとって最も重要な仕事道具といえます。 では、酪農家がミルカーを使って、どのように搾乳をするのか、パイプラインミルカーを例にご紹介しましょう。 まず、搾乳の作業に入る前に、ミルカーを殺菌・消毒します。そして、乳頭を消毒するタオルを用意、ディッピング液といって、乳頭を消毒する液を準備します。もちろん、酪農家自身の手指を殺菌・消毒したり、ゴムの手袋を用意することも忘れません。 いよいよ、搾乳の開始ですが、ティートカップをつける前に、まず乳頭を刺激します。これを前搾りといって、乳頭の張りを促進すること以外に、乳頭内に残留する細菌の多い乳を捨てるという目的があります。そして、一頭一頭の乳頭を殺菌・消毒。細菌の伝染を防ぐために、複数の牛に同じタオルは使用しません。さらに、ペーパータオルなどで乳頭を乾燥させます。 これは、菌が感想に弱いためです。乳の張りを確認したら、ようやく搾乳です。搾乳は、“きれいに早く”がセオリーで、一頭あたり５分が目安です。 搾乳された生乳は、パイプを通って保冷用のバルククーラーへ運ばれます。こうして搾乳が終わったら、再び乳頭の殺菌・消毒。そして、すべての牛の搾乳が済んだらパイプラインミルカーのシステムすべてを殺菌・消毒します。自動洗浄になっていて、消毒剤が一定の速度でシステム内を循環して、残留する生乳をきれいに洗い流します。 こうしてみると、酪農家がいかに、殺菌・消毒を繰り返しているかが、おわかりいただけるでしょう。衛生管理には、びっくりする ほどの時間と労力を費やしているのです。それも、皆さんにおいしい牛乳を安心して飲んでいただきたいという思いからなのです。　　出典：「酪農大百科」

＜ミルククラブ情報誌'2000 AUTUMN vol.37より＞