ホッキ

デジタルお魚図鑑

ホッケ

学名：Pleurogrammus azonus 英名：Arabesque greenling 地方名：タラバホッケ、ホッキ、ピリカ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カサゴ目−アイナメ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：尼岡　邦夫 特徴 北海道の味といわれるほど北海道での漁獲量が多い。沖合いの水深１００〜１５０ｍ位に生息しているが、秋〜冬の産卵期には沿岸に近づき、石の間、岩礁のさけ目に粘着性の強い３千〜５千粒の卵塊状に産みつける。体は背の部分に茶色い褐色のまだら模様がある。雄は産卵期にはコバルト色になる。成魚にならないうちは広い範囲を回遊し、小型魚類や魚卵・甲殻類などを食べる。旬は秋〜冬であるが春も脂がのっておいしい。生後１年前後の小型のロウソクボッケを丸ごと粕漬けにする。ホッケの干物などは居酒屋での定番メニューの１つであるほど、普段の生活になじみの深い魚である。 分布：茨城県以北の太平洋岸、対馬海流以北の日本海、千島列島 大きさ：50cm 漁法：底引き網、定置網、刺し網、延縄 食べ方：塩焼き、刺身、煮付け、干物