グリーンキウイ

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グリーンキウイ（ヘイワード種）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/02 18:47 UTC 版)

「キウイフルーツ」の記事における「グリーンキウイ（ヘイワード種）」の解説

普通のキウイフルーツ（ヘイワード種）の果肉は緑色を呈し、白色の果心の周囲に胡麻粒ほどの黒い種子が放射状に並んでいる。味は甘味と爽やかな酸味がある。糖質としては、還元糖であるグルコースとフルクトースが多く、糖全体の75 - 85%を占め、残りの15 - 25%がスクロースである。有機酸としては、クエン酸とキナ酸が多く、それぞれ果実質量の1%前後含む。次いで多いのがリンゴ酸で、0.2 - 0.3%程度含んでいる。特に未熟果では酸味が強い。また蛋白質分解酵素であるアクチニジンを含むため、食肉軟化剤としての応用や、舌苔除去タブレット（ブレオ）等への利用が行われている。果実の生食により、消化促進効果も期待されている。

グリーンキウイ（ニューエメラルド種）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/02 18:47 UTC 版)

「キウイフルーツ」の記事における「グリーンキウイ（ニューエメラルド種）」の解説

ニューエメラルドという品種は両性種であるが、それ以外の多くの品種は雌雄異株である。2009年にA. chinensis (2n=58) の遺伝子地図の作成を通して、A. chinensisがXY型の性染色体を持つ性決定様式であることが示された。