クロウシノシタ

デジタル大辞泉

くろ‐うしのした【黒牛の舌】

読み方：くろうしのした

ウシノシタ科の海水魚。全長約40センチ。体は長楕円形で、扁平。北海道南部以南、南シナ海に分布。底引き網で漁獲され、食用。《季 夏》

デジタルお魚図鑑

クロウシノシタ

学名：Paraplagusia japonica 英名：Black cow tongue 地方名：ウシノシタ、クチゾコ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−カレイ目−ウシノシタ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 体は眼のある側では黒く、黄色い褐色の班点がある。眼がない側では白く、ひれのみが黒い。うろこは小さい。胸びれはない。眼のある側の口びるにひげ状物がある。アカシタビラメと比較して頭部が丸い。　　　　５〜９月に沿岸の浅いところで産卵する。夏から秋にかけておいしいがアカシタビラメよりは劣る。 分布：北海道小樽以南、東・南シナ海 大きさ：35cm 漁法：底引き網、定置網 食べ方：煮付け、フライ、ムニエル

動物名辞典

黒牛之舌

読み方：クロウシノシタ（ｋｕｒｏｕｓｈｉｎｏｓｈｉｔａ）

ウシノシタ科の海水魚

学名 Paraplagusia japonica

黒牛舌

読み方：クロウシノシタ（ｋｕｒｏｕｓｈｉｎｏｓｈｉｔａ）

ウシノシタ科の海水魚

学名 Paraplagusia japonica

季語・季題辞典

黒牛の舌

読み方：クロウシノシタ（ｋｕｒｏｕｓｈｉｎｏｓｈｉｔａ）

舌鮃の種類で、夏が旬

季節 夏

分類 動物

ウィキペディア

クロウシノシタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/05/27 09:16 UTC 版)

クロウシノシタ
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 条鰭綱 Actinopterygii 亜綱 : 新鰭亜綱 Neopterygii 上目 : 棘鰭上目 Acanthopterygii 目 : カレイ目 Pleuronectiformes 亜目 : カレイ亜目 Pleuronectoidei 科 : ウシノシタ科 Cynoglossidae 亜科 : イヌノシタ亜科 Cynoglossinae 属 : タイワンシタビラメ属 Paraplagusia 種 : クロウシノシタ P. japonica
学名
Paraplagusia japonica Temminck & Schlegel, 1846
英名
Black cow-tongue

クロウシノシタ（黒牛の舌、学名：Paraplagusia japonica）は、カレイ目ウシノシタ科に属する魚類の一種。

高級食用魚として知られるシタビラメ類の仲間で、単に「ウシノシタ」と呼ばれることもあるほか、「クツゾコ」「ゲンチョウ」など多くの地方名をもつ。

概要

クロウシノシタは日本から黄海・東シナ海・南シナ海にかけての沿岸部に生息する海水魚である。水深20-65mの砂泥底で暮らす底生魚で、甲殻類や貝類を主に捕食する。仔魚は浮遊生活を送るが、産卵から仔魚期、また変態を果たしてから成魚に至るまでの過程は、すべて同じ沿岸域で完結するとみられている。

体長は最大で35cmほどになる。眼は体の左側にあり、非常に小さい。背鰭・臀鰭は黒色だが辺縁は白いこと、唇にヒゲ状の突起をもつことが他のシタビラメ類との鑑別点となる。鰭には棘条がなくすべて軟条で構成され、背鰭・臀鰭の鰭条はそれぞれ105-119本・84-97本。側線はよく発達し、椎骨は41-44個。

人間とのかかわり

食味は良く、底引き網・定置網などで漁獲される水産重要種である。煮付けやムニエルなどにして利用され、シタビラメ類の中ではアカシタビラメと並んで市場での流通量が多い。

参考文献

• 岡村収・尼岡邦夫監修 『日本の海水魚』 山と溪谷社 1997年 ISBN 4-635-09027-2

外部リンク

• FishBase‐クロウシノシタ （英語）