けん化価

デジタル大辞泉

けんか‐か〔ケンクワ‐〕【^×鹸化価】

読み方：けんかか

油脂や蝋(ろう)の1グラムを鹸化するために必要な水酸化カリウムのミリグラム数。普通の動植物油は190程度であるが、分子量の小さいバター脂やヤシ油などは高い値をとり、菜種油などの分子量の高いものや高級アルコールなどでは低い値をとる。脂肪中の脂肪酸の性質を推定する目安となる。→鹸化当量

メンテナンス用語集

けん化価

【英】saponification number

試料1gをけん化するに要する水酸化カリウムのmg数。潤滑油に配合された油脂などエステル類の含量を推定することができる。

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生物学用語辞典

けん化価

同義/類義語：鹸化価
英訳・(英)同義/類義語：saponification value

油脂の1グラムを完全に加水分解（けん価)するために必要な水酸化カリウムのミリグラム数。

ウィキペディア

鹸化

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/20 22:23 UTC 版)

鹸化 印刷標準字体 鹼化（けんか、英語: saponification）とは、エステルに塩基を加えて酸の塩とアルコールに加水分解する化学反応である。