『家政読本』
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/25 10:11 UTC 版)
『ビートン夫人の家政読本』として知られるこの本は、主としてヴィクトリア朝時代の家庭運営の手引書であり、ファッション、保育、畜産、毒、使用人の管理、科学、宗教、および産業主義について助言している。 1,112ページにわたる900以上のレシピの記載より、『ビートン夫人の料理書』との俗名がある。レシピのほとんどは、着色した図解付きであり、現在使われるレシピの形式を示す最初の本である。多くのレシピは実際に他の作品（イライザ・アクトン (Eliza Acton) を含む）の盗用といわれたが、ビートンは本の内容はオリジナルであるとは主張することはなかった。この本は、中流階級を望む人に向けた信頼できる情報の入門書を意図していた。多くの段落は明らかに引用であり、ビートン夫人は作家としてよりも、その編集者として述べるべきであろう。
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