スコッチ・ウッドコック

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スコッチ・ウッドコック

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/14 00:28 UTC 版)

スコッチ・ウッドコックの例

スコッチ・ウッドコック（英語: Scotch woodcock）はイギリス料理でサンドイッチ（オープンサンドイッチ）の一種。名前と違ってスコットランド料理でもなく、鳥のウッドコック（ヤマシギ）も用いられていない。

スコッチ・ウッドコックのレシピは、イザベラ・ビートンの『家政読本』（1861年）にも収録されている。

スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い。