ケトース【ketose】
ケトース
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/03/12 04:47 UTC 版)
ケトース (ketose) は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖状構造の内部にケト基(ケトン性カルボニル基)を1つ含む単糖類の総称である。分子式は CnH2nOn (n ≥ 3) である。代表的なケトースとしてフルクトース(果糖)がある。
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