プシコースとは? わかりやすく解説

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プシコース

別表記:D-プシコース
英語:psicose

いわゆる希少糖」の一種とされる六炭糖一種。プシコースはフルクトース果糖)の立体異性体であり、何森健らによるD-タガトース3-エピメラーゼ発見によって、フルクトース原料とした大量生産実現した。プシコースはシロップなどとして市販されており、甘味があるのにカロリーがほぼゼロであることなどから、「夢の糖」と呼ばれることもある。プシコースは、他の希少糖生産するための原料として用いられている。

プシコース【psicose】

読み方:ぷしこーす

単糖類の一。無色シロップ状。ケトン基をもつケトースであり、その構造からヘキソース分類される。D-プシコースは、天然での存在量がきわめて少な希少糖一種甘味砂糖の7割程度あるが、体内ではエネルギーとしてほとんど利用されず、カロリー制限模倣物質としての開発進められている。


プシコース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/11/29 07:51 UTC 版)

D-プシコース (D-psicose, Psi, D-allulose, D-ribo-2-hexulose) は、六炭糖およびケトースに分類される単糖の一種。D-フルクトースの3位のエピマーである。名称はプシコースの初期の名称であるpseudo-fructoseの略記法であるΨ-fructoseから来ている[2]アルロース (allulose) とも呼ばれる[3]


  1. ^ 東京化成工業. “D-Psicose”. 2010年8月13日閲覧。
  2. ^ 国際希少糖学会. “Allulose-psicose nomenclature usage”. 2015年1月30日閲覧。
  3. ^ 高峰啓, 飯田哲郎, 大隈一裕, 何森健「【総説-受賞論文-】 アルカリ異性化を用いた希少糖含有シロップの製造方法および生理活性に関する検討」『応用糖質科学:日本応用糖質科学会誌』第6巻第1号、日本応用糖質科学会、2016年2月、37-42頁、CRID 1390282763105195648doi:10.5458/bag.6.1_37ISSN 2185-6427 
  4. ^ Matsuo, T.; Suzuki, H.; Hashiguchi, M.; Izumori, K. (2002). “D-psicose is a rare sugar that provides no energy to growing rats”. J. Nutr. Sci. Vitaminol.(Tokyo) 48 (1): 77-80. PMID 12026195. 
  5. ^ Izumori, K. (2002). “Bioproduction strategies for rare hexose sugars”. Naturwissenschaften 89 (3): 120-124. doi:10.1007/s00114-002-0297-z. http://www.springerlink.com/content/5nc5unwk10fhlumw/. 
  6. ^ D10-3 生物・化学的手法によるL-ラムノースからの1-デオキシD-プシコースの生産(発酵生理学・発酵工学,一般講演) 日本生物工学会大会講演要旨集 平成19年度, 108, 2007-08-02]
  7. ^ 食品製造過程における希少糖プシコースの生成 香川県産業技術センター研究報告 10号, p.56-58(2010-06)
  8. ^ ズイナ”. 香川大学希少糖研究センター. 2014年6月8日閲覧。
  9. ^ Norman K. Matheson; David K. Myers (1998). “Inhibition of germination by glucose analogues that are hexokinase substrates”. Phytochemistry 48 (2): 241-248. doi:10.1016/S0031-9422(97)01094-7. ISSN 0031-9422. https://doi.org/10.1016/S0031-9422(97)01094-7. 
  10. ^ Matsuo, T.; Izumori, K. (2006). “Effects of dietary D-psicose on diurnal variation in plasma glucose and insulin concentrations of rats”. Biosci. Biotechnol. Biochem. 70 (9): 2081-2085. doi:10.1271/bbb.60036. 
  11. ^ Murao, K.; Yu, X.; Cao, W. M.; Imachi, H.; Chen, K.; Muraoka, T.; Kitanaka, N.; Li, J.; Ahmed, R. A.; Matsumoto, K.; Nishiuchi, T.; Tokuda, M.; Ishida, T. (2007). “D-Psicose inhibits the expression of MCP-1 induced by high-glucose stimulation in HUVECs”. Life Sci. 81 (7): 592-599. doi:10.1016/j.lfs.2007.06.019. 
  12. ^ 松尾達博「ラットにおけるD‐プシコースの血糖値上昇抑制作用」『日本栄養・食糧学会誌』第59巻第2号、日本栄養・食糧学会、2006年、119-121頁、CRID 1390001206291974784doi:10.4327/jsnfs.59.119ISSN 02873516 
  13. ^ 山田貴子, 飯田哲郎, 林範子, 大賀浩史, 大隈一裕, 何森健「異性化糖食で飼育したラットの体脂肪蓄積に対するD‐プシコースの作用」『日本食品科学工学会誌』第57巻第6号、日本食品科学工学会、2010年、263-267頁、CRID 1390282681385664128doi:10.3136/nskkk.57.263ISSN 1341-027X 
  14. ^ 徳田雅明, 希少糖D-プシコースによる動脈硬化・肥満の防止, 香川大学, https://www.kagawa-u.ac.jp/ccip/images/2-02/ME-11-002.pdf 2023年11月29日閲覧。 
  15. ^ 松尾達博, 路暢「D-プシコースの食後血糖値上昇抑制作用は加熱調理によって阻害される」『香川大学農学部学術報告』第64巻、香川大学農学部、2012年2月、31-34頁、CRID 1050282813714809600ISSN 0368-5128NAID 120007012823 
  16. ^ Sato, Masashi and Kurose, Hiroyuki and Yamasaki, Toru and Izumori, Ken (2008). “Potential anthelmintic: d-psicose inhibits motility, growth and reproductive maturity of L1 larvae of Caenorhabditis elegans”. Journal of natural medicines 62 (2): 244-246. doi:10.1007/s11418-007-0220-1. 


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