ゲアリー・タウブス ゲアリー・タウブスの概要

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ゲアリー・タウブス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/09 02:34 UTC 版)

ゲアリー・タウブス Gary Taubes
ゲアリー・タウブス（2012年）
生誕	(1956-04-30) 1956年4月30日（66歳） アメリカ合衆国ニューヨーク州ロチェスター市
国籍	アメリカ
教育	ハーバード大学, スタンフォード大学, コロンビア大学
職業	作家、サイエンス・ジャーナリスト
公式サイト	http://garytaubes.com/

食事のあり方やダイエットについての著書『Good Calories, Bad Calories』、『Why We Get Fat: And What to Do About It』（邦題：『ヒトはなぜ太るのか？そして、どうすればいいか』：ISBN 978-4895893985）で知られている。イギリスとオーストラリアでは、『Good Calories, Bad Calories』は『The Diet Delusion』というタイトルで出版された^[2] 。

「精製された炭水化物を摂取することにより、ホルモンの一種であるインスリンが分泌されて身体に脂肪が蓄積していく」と主張し、炭水化物の摂取を制限する食事法を奨めている^[3]。従来から言われ続けてきた、ヒトが太っていくメカニズムとは明確に異なるものである^[4]。

2016年には、『The Case Against Sugar』を出版し、炭水化物および砂糖に対する強い批判を展開している。

略歴

1956年、ニューヨーク州ロチェスター市に生まれる。ハーヴァード大学で応用物理学を、スタンフォード大学で航空宇宙工学を学び^[5]、コロンビア大学でジャーナリズムの修士号を取得する。

1982年、科学雑誌のディスカヴァー誌に所属する記者となり、それ以後、複数の科学雑誌に記事を寄稿している^[6]。

もともとの専門は物理学であったが、のちに医学と栄養に関心が移るようになる。

ハーヴァード大学の数学教授、クリフォード・ヘンリー・タウブス（英語版）(Clifford Henry Taubes)は実兄であり、「ウィリアム・ペチェック」(William Petschek)の名で知られている^[7]。

ニューヨーク・タイムスへの寄稿記事

ラジオ番組『bookbits radio』に出演した時の様子。『Why we get fat』（ヒトは何故太るのか？）について語るタウブス（2011年2月16日）

2002年、タウブスは『What If It's All Been a Big Fat Lie?』（『今まで脂肪に関して言われ続けてきたことが、全部真っ赤なデタラメだったとしたらどうする？』）と題した記事をニューヨーク・タイムズに寄稿した^[8]。

この記事を寄稿したのち、炭水化物の摂取制限についての討論でその名を知られるようになった。「低脂肪の食事は健康に有益である」とする従来の通念に疑問を投げかける内容を述べたこの記事は、ロバート・アトキンスが推奨した「アトキンス・ダイエット」を擁護するものと見なされ、大いに物議を醸すことになった。この記事を受けてタウブスを取材し、「タウブスは自身の言葉を誤って解釈していたり、文脈から外れたことを述べている」と不満を口にする学者もいた^[9]。タウブスは「ニューヨーク・タイムスが掲載した記事の中でもとりわけ物議を醸すことになるであろうことは分かってはいたが、記事に対する反響に私は驚いている」と述べた^[10]。

非営利団体である「公益科学センター」(Center for Science in the Public Interest)は、この記事に反論する内容の通信記事を2002年11月に発表した^[11]。心臓病専門医のジョン・W・ファークァーは、「ゲアリー・タウブスは、自分がアトキンス・ダイエットの支持者であるかのように見せかけて、我々を欺いた」と批判した^[11]。

『Good Calories, Bad Calories』

ゲアリー・タウブスは、牛肉を食べるよう推奨している^[12]。牛肉産業に従事しているアマンダ･レイドゥキ(Amanda Radke)は、『ビーフ・デイリー』（『BEEf Daily』）にて「世間一般で言われているような『健康への助言』に反する形で、タンパク質と脂肪を豊富に含む動物性食品を食べるよう奨める人はたくさんいる。ニーナ・タイショーツ(Nina Teicholz)やゲアリー・タウブスのような人たちのように」と書いている^[12]。

2007年に出版した『Good Calories, Bad Calories』の中で、「『食べ物に含まれる脂肪分が肥満や心臓病の原因ではないか』という仮説がいつしかドグマ（Dogma, 根拠も証拠も無いのに、世間で「真実だ」と思われていること）と化し、科学的手法が如何に無視されてきたかについては議論の余地は無い、と記している。タウブスが「対立仮説」(The Alternative Hypothesis)と呼ぶものを提示するにあたって、100年以上も前に発表された食事に関する研究データをたくさん引用している^[13][14]。

タウブスによれば、医学界とアメリカ合衆国政府は、前提からして間違っている栄養に関する研究結果を信用したために、彼らが発表した「健康的な食事の模範となるもの」も誤っているという。「現在受け入れられている栄養学の常識とは正反対だが、心臓病、2型糖尿病、肥満、癌、その他多くの『文明社会の病気』の原因は、精製された炭水化物、とくに砂糖にある」と主張している。本書454ページにあるエピローグにて、タウブスは「飽和脂肪酸であろうと不飽和脂肪酸であろうと、食べ物に含まれる脂肪は、慢性疾患とは何の関係も無い」と断じている^[15]。

肥満の研究者、ジョージ・A・ブレイ(George A. Bray)は、「この本には有益な情報がたくさん書かれており、大いに読む価値がある」「だが、『太っている人は痩せている人に比べて明らかに沢山食べている』とも書かれている」「著者の結論と、肥満に対する考え方が一致しない」と述べている^[4]。

2007年、ニューヨーク・タイムスに所属するジャーナリストのジョン・ティアニー(John Tierney)はタウブスの著書を引用し、ミネソタ大学の生理学者、アンセル・キース(Ancel Keys)による「食事に含まれる脂肪分が肥満や心臓病の原因である」とする主張の影響力について議論している。2001年にコクラン共同計画が行ったメタ分析で、「低脂肪食では死亡率に有意差は見られなかった」とする研究結果に注目したティアニーはタウブスを支持した^[16]。ハリエット・ホール(Harriet Hall)は、タウブスを「メタ分析の引用の仕方が恣意的だ」と批判している^[17]。