『The Case Against Sugar』

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『The Case Against Sugar』

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/09 11:15 UTC 版)

「ゲアリー・タウブス」の記事における「『The Case Against Sugar』」の解説

2016年、タウブスは『The Case Against Sugar』（『砂糖に対する有罪判決』）を出版した。タウブスはこの本の中で「砂糖は『中毒性の強い薬物の一種』であり、ヒトを肥満にさせるだけでなく、心疾患の原因でもあり、健康を脅かす」と断じている。料理人のダン・バーバー（ Dan Barber ）はこの本を好意的に評価しており、「挑発的な内容で、それでいてとても詳細な研究が書かれてある」と述べている。フード・ジャーナリストのジョアンナ・ブリスマン（ Joannna Blythman ）もこの本の内容を称賛しており、「肥満とは、身体がホルモン障害を惹き起こした結果であり、そのスイッチを入れるのは砂糖である、という彼の明確で説得力溢れる主張は、今すぐ世の中に広まる必要がある」と述べている。 医療界における懐疑論者としても知られているハリエット・ホールは「タウブスが砂糖に対して突き付けた証拠は、決定打にはなり得ない」と述べた。 『公衆衛生ジャーナル』（ en:Journal of Public Health ）のアルバート・ヤン（ Albert Yeung ）は、「非常に有益な本ではあるが、その結論は不十分であり、敵対的な性質が強く、バランスの取れた科学的批評にはなっていない」と述べた。