rice plant

植物図鑑

いね (稲)

●インド北西部から中国雲南省に自生するペレンニス種（O. perennis）が起源とされています。わが国へも古い時代に渡来しました。この「アジアいね」には、長粒種のインド型いね、大粒種のジャワ型いね、それにわが国で栽培されている日本型いねとがあります。穀物生産としては、インド型いねが８０パーセント以上を占めています。日本型いねは、１５パーセント未満に過ぎません。写真上は「坂折棚田」、中１０は「蘖（ひこばえ）」、下の２枚は「稲架（はざ）掛け」。
●イネ科イネ属の一年草で、学名は Oryza sativa。英名は Rice plant。

くろまい (黒米)

●縄文時代の終わりごろから弥生時代のはじめに渡来した「イネ」の一品種群です。古代から食べられているモチ米で、糠（ぬか）の部分に黒い色素（アントシアニン）が含まれるため、五分搗きにすると米が紫色になり、紫米とか紫黒米ともいわれます。ふつうのお米に、ほんの少量を混ぜて炊くとピンク色に炊きあがり、少しねばって赤飯のようになるそうです。写真下は、信州大学で作出された「くろぴかり」。
●イネ科イネ属の一年草で、学名は Oryza sativa。英名は Rice plant。

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