c8h8o2

動く香りの分子事典

o-アニスアルデヒド

名称	o-アニスアルデヒド
英名	o-anisaldehyde
別名	－
化学式	C8H8O2
香り	ミモザ臭
状態	s（無色）
融点／℃	37
沸点／℃	238，127(20mmHg)
比重	1.127(d20/4)
性質	アルコールに可溶／水に不溶
用途	ライラックなどのフローラル系の調合香料，セッケン
有機性	160
無機性	100
分子データ

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p-アニスアルデヒド

名称	p-アニスアルデヒド
英名	p-anisaldehyde
別名	－
化学式	C8H8O2
香り	サンザシ臭
状態	l（無色～淡黄色）
融点／℃	－
沸点／℃	248，116(10mmHg)
比重	1.1143(d25/4)
性質	有機溶媒に易溶／水に難溶
用途	サンザシ，スイートピーなどの花精油調合，セッケン，食品
有機性	160
無機性	100
分子データ

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安息香酸メチル

名称	安息香酸メチル
英名	methylbenzoate
別名	－
化学式	C8H8O2
香り	ドライフルーティな香調
状態	l (無色)
融点／℃	－
沸点／℃	200
比重	※1.090
性質	エタノール，プロピレングリコール，有機溶媒に易溶／水，グリセリンに難溶
用途	イランイラン系調合香料，セッケン，食品香料
有機性	160
無機性	75
分子データ

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ギ酸ベンジル

名称	ギ酸ベンジル
英名	benzylformate
別名	－
化学式	C8H8O2
香り	ジャスミン臭
状態	l (無色)
融点／℃	－
沸点／℃	203
比重	1.081(d20/4)
性質	エタノール，有機溶媒に可溶／水に微溶
用途	ジャスミン，ネロリ，ガーデニア，カーネーションなどの変調剤，香味料
有機性	160
無機性	75
分子データ

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フェニル酢酸

名称	フェニル酢酸
英名	phenylaceticacid
別名	ベンゼン酢酸，α-トルイル酸
化学式	C8H8O2
香り	ハチミツ臭
状態	s（無色）
融点／℃	76
沸点／℃	266，144.2~144.8(12mmHg)
比重	※1.091(d77/4)
性質	有機溶媒に易溶／水に微溶
用途	食品，化粧品
有機性	160
無機性	165
分子データ

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