WATERCRESS

デジタル大辞泉

ウオータークレス【watercress】

読み方：うおーたーくれす

クレソンの別名。

PDQ®がん用語辞書

オランダガラシ、クレソン

【仮名】おらんだがらし
【原文】watercress

一部の文化圏で特定の医学的問題の治療に、この植物の開花した状態のものが部分的に用いられてきた。抗がん作用があると考えられている。学名はNasturtium officinaleである。「Indian cress（ノウゼンハレン）」とも呼ばれる。

植物図鑑

クレソン (オランダ芥子)

●ヨーロッパが原産ですが、今では世界各地に帰化しています。わが国へは、明治時代の初めに渡来しました。多肉質の茎は地面を這い、水分があればすぐに発根します。５月から１０月ごろ、散形花序に白い花を咲かせます。さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴で、ステーキやハンバーグなどの付け合わせに使われます。和名では「オランダ芥子」、「西洋芹」などと呼ばれてきましたが、農水省ではフランス語の「クレソン（Cresson）」を統一名称としています。
●アブラナ科オランダガラシ属の多年草で、学名は Nasturtiumofficinale。英名は Watercress。

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食品成分データベース

WATERCRESS

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/クレソン/茎葉、生

ウィキペディア

オランダガラシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/09 09:36 UTC 版)

オランダガラシ（阿蘭陀芥子・和蘭芥子、学名: Nasturtium officinale）は、水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。クレソン（フランス語:Cresson）またはクレス（cress）ともいう。「葶藶（ていれき）」ともいう。ヨーロッパから中央アジアの原産。辛みがあり、肉料理の付け合わせとしてよく知られる。