GI値とは?

ジーアイ‐ち【GI値】


グリセミック指数

(GI値 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/01/25 21:02 UTC 版)

グリセミック指数 (glycemic index) とは、食品ごとの血糖値の上昇度合いを間接的に表現する数値である。1981年にデヴィッドJ.ジェンキンズ博士らが、食品による血糖値の上がり方の違いを発見し提唱した[1]グリセミック・インデックスまたはGI値とも表現される。後に、炭水化物の量も考慮したグリセミック負荷が考案されている。


  1. ^ Jenkins DJ et al. "Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange" Am J Clin Nutr 34(3), 1981 Mar, pp362-6. PMID 6259925
  2. ^ (3) 栄養指導PDF内の「胃滞留時間の延長」厚生労働省
  3. ^ 食べ物と栄養素大阪医療センター
  4. ^ 肉と魚、先に食べる食品の種類でインクレチン分泌の反応は異なる日経メディカル
  5. ^ “Informing food choices and health outcomes by use of the dietary glycemic index”. Nutr. Rev. 69 (4): 231–42. (April 2011). doi:10.1111/j.1753-4887.2011.00382.x. PMC: 3070918. PMID 21457267. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3070918/. 
  6. ^ 食後血糖値の管理に関するガイドライン (PDF) 』国際糖尿病連合
  7. ^ 村上健太郎、佐々木敏、大久公美、高橋佳子、細井陽子、板橋真美「食物繊維摂取量およびグライセミック・インデックス(GI)と肥満度との関連:18~20歳の女子学生3931人の横断研究 (PDF) 」、東京大学大学院医学系研究科、2008年3月。
  8. ^ “Dietary fiber intake, dietary glycemic index and load, and body mass index: a cross-sectional study of 3931 Japanese women aged 18-20 years”. Eur J Clin Nutr 61 (8): 986–95. (August 2007). doi:10.1038/sj.ejcn.1602610. PMID 17251928. 
  9. ^ Ferdowsian HR, Levin S (2010). “Does diet really affect acne?”. Skin Therapy Lett. 15 (3): 1–2, 5. PMID 20361171. 


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