新デンマーク料理とは? わかりやすく解説

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新デンマーク料理 (Det ny nordiske køkken)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/13 09:02 UTC 版)

デンマーク料理」の記事における「新デンマーク料理 (Det ny nordiske køkken)」の解説

詳細は「新デンマーク料理」を参照 デンマーク料理にはまた、地産食材とまだ広まっていない調理技術用いて伝統的なレシピ継承できるという利点がある。オーガニック食品への関心が高まるにつれてアブラナオートムギチーズ、および旧品種果物といった食材再度見直されレストラン家庭新たな方法での調理使われた。北欧理事会農業食品委員は、食品製造業で北欧諸国農産物使用推奨するマニフェスト策定支援する一方各地域の料理に関する純正、新鮮、純真規範」を推進したコペンハーゲンレストランノーマ (Noma) (北欧食品意味するnordisk mad短縮した名前)は、レストラン誌が選ぶ20102011および2012年の「サンペレグリノ世界のベストレストラン50」で世界1位を連続して獲得したデンマークシェフクラウス・マイヤー (Claus Meyer) は、BBC Lifestyleチャンネル北欧料理番組持ちレシピ本「Almanak 」には1年間毎日分の365新し料理記載されている。

※この「新デンマーク料理 (Det ny nordiske køkken)」の解説は、「デンマーク料理」の解説の一部です。
「新デンマーク料理 (Det ny nordiske køkken)」を含む「デンマーク料理」の記事については、「デンマーク料理」の概要を参照ください。

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