古代米

デジタル大辞泉

こだい‐まい【古代米】

読み方：こだいまい

作物化される以前の、野生の特徴を残したイネの品種の総称。荒れ地で肥料なしでも育つが、収量が少なく生産性は低い。赤米や黒米などがある。

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古代米

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/06/04 21:30 UTC 版)

古代米（こだいまい）とは、現代において栽培されるイネの品種のうち、「古代から栽培していた品種」「古代の野生種の形質を残した品種」として標榜されるものを指す言葉である。農学上の概念ではない。ただし、遺跡から出土した米の遺体をさして古代米と呼ぶこともあるが、前者とは別物である。