緑米

お米の種類

緑米（みどりまい）

赤米、黒米と同様に日本には縄文時代に中国から伝わったとされている古代米です。現代ではネパールやラオスなどのアジアの国々で多く栽培されています。緑米はもち米ですが、普通のもち米より粘りが強く甘味があります。

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緑米（みどりまい）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/19 09:20 UTC 版)

「イネ」の記事における「緑米（みどりまい）」の解説

種皮の色が緑色をしたもち米。日本での代表的な品種はアクネモチ（別名、みどり糯）である。アクネモチの稲穂は黒いので、玄米も黒い品種と勘違いされることが多い。