すし特急とは? わかりやすく解説

すし特急

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/10 06:03 UTC 版)

かっぱ寿司」の記事における「すし特急」の解説

コロワイドグループ入り後の2015年3月より、かっぱ寿司新タイプ店舗として階層式の高速レーン「すし特急」対応店をオープンしている。これは従来寿司回転レーン廃止して調理済み寿司流さず全品注文後調理するタイプ店舗である。既存店舗でも注文比率高まっていることから、新鮮な商品の提供により顧客満足度高め人件費廃棄率削減などコスト改善を図る。また2階層以上の複数レーンによる提供で注文後待ち時間短縮するとともに下段ではドリンク物などの配膳要する商品にも対応する同年7月より「すし特急」対応店をさらに増やすことを発表し既存店舗について改装進めるとした。 「すし特急」対応店では、注文した商品は「特急レーン」と呼ばれるレールの上を、新幹線型トレイ乗せて客席まで運ばれるトレイデザイン700系N700系北海道新幹線E5系などを模している。これは2013年経営統合計画があったが撤回され元気寿司の「回転しない寿司」に類似したシステムで、「特急」の名称や新幹線型トレイ用いる点も似ている。なお特急レーン採用元気寿司の方が早かった。 「元気寿司#店舗ブランドと「回転しない寿司」」も参照 新店舗やリニューアル店舗では、注文タッチパネル方式採用しており、各客席設置されタッチパネル端末を客が操作して注文する会計の際には、会計専用ボタンもしくはタッチパネル表示されている会計ボタンを押すことで、店員が皿の枚数確認に来る。

※この「すし特急」の解説は、「かっぱ寿司」の解説の一部です。
「すし特急」を含む「かっぱ寿司」の記事については、「かっぱ寿司」の概要を参照ください。

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