γ-カロテン

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γ‐カロテン

分子式：	C40H56
その他の名称：	γ-カロチン、γ-Carotene、β,ψ-Carotene、all-trans-γ-Carotene、all-trans-γ-カロテン
体系名：	β,ψ-カロテン、γ-カロテン

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γ-カロテン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2015/01/17 20:50 UTC 版)

γ-カロテン(gamma-Carotene)は、カロテノイドであり、植物における環状カロテノイド生合成の中間体である。リコペンシクラーゼεによるリコペンの環化によって生じる。いくつかの他のカロテノイドと同様に、草食動物や雑食動物にとってビタミンAのビタマーである。環状カロテノイドでは、β-イオノン環がβ-カロテン 15,15'-ジオキシゲナーゼの働きによって、レチノールとして知られるビタミンAに変換されるが、γ-カロテンからレチノールへの生物学的変換な仕組みはよく分かっていない。

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γカロテン

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「カロテノイド」の記事における「γカロテン」の解説

γカロテン（がんま-、γ-carotene）は化学式 C40H56、分子量 536.87 のカロテン。IUPAC命名法では β,ψ-カロテンとなる。CAS登録番号は 472-93-5。結晶多形を持ち、天然型は融点 177.5 ℃のわずかに濃い赤色プリズム晶、極大吸収 (CHCl3) 508.5, 475, 446 nm。または融点 152–153 ℃の赤色板状晶、極大吸収（エーテル）494, 462 nm。 生物内ではリコペンの異性化、βゼアカロテンの脱水素化によって作られる。水にはほとんど溶けない脂溶性の物質。αカロテンやβカロテンの前駆体として人参等に存在するが微量。ビタミンA効力は低い。