フィレヤ

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フィレヤ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/04 05:28 UTC 版)

フィレヤ
別名	filateddhi, filatelli, fusilli, maccaruni aru ferru, ricci di donna[1]
種類	パスタ
発祥地	イタリア
地域	カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィア
主な材料	デュラム小麦、水
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フィレヤ(Fileja)は、カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィアのパスタの一種である^[2]。デュラム小麦と水から作ったシートを細い棒(dinaciulu)に巻き付けて^[2][1]、長さ20cm程度の中空の管状の形を作る。

関連項目

• ブジアーテ

出典

1. ^ ^{a b} Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. pp. 195 
2. ^ ^{a b} Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialita della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. pp. 87. ISBN 8854182869 

表 話 編 歴 麺類
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Category:麺料理・Category:パスタ