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おっきりこみ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/28 10:19 UTC 版)
(お切り込み から転送)
おっきりこみ（おっ切り込み）は、煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。お切り込み、煮ぼうとうとも表記される。農山漁村の郷土料理百選に選出されている[1]。
- ^ 郷土料理百選 選定料理一覧、農村開発企画委員会。
- ^ a b c d e f g 上州の食文化 おっきりこみと焼きまんじゅう、上州ふるさとの味おいしいレシピ 上州食文化アカデミー、群馬県。
- ^ a b c 『男の食彩』（日本放送出版協会）1994年12月号 pp.70 - 73「うどんの歴史が見える 群馬のお切り込み」 テレビ放映は1995年1月21日
- 下ゆでについては、「ほうとう」と明記はしていない
[続きの解説]
「おっきりこみ」の続きの解説一覧
- 1 おっきりこみとは
- 2 おっきりこみの概要
- 3 関連項目
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