ラビオリとは?

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ラビオリ 0 [(イタリア) ravioli]

イタリア食品二枚パスタの間に挽き肉野菜みじん切りを入れ、ギョーザふうに作る。ゆでたりスープに入れたりして食する


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ラビオリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2009/06/14 00:30 UTC 版)

エビとイノンドのラビオリ、クラムソースがけ

ラビオリ(伊語: Ravioli )は、小さな袋状のパスタに肉や野菜、チーズを詰めて焼き上げたイタリア料理。2枚の薄いパスタを小麦粉を水で溶いたもので張り合わせて茹で、調理済みの具を詰めてオーブンなどで焼き上げ、さらにその上にトマトソースクリームソースをかけて食べる。ヴェジタリアンは、肉の代わりにホウレン草リコッタチーズを詰める。また、ジャガイモもラビオリの具に良く使われる。

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