合 米・酒

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合

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/14 10:20 UTC 版)

米・酒

日本では商取引での尺貫法の単位の使用は禁止されているが、今日でも、日本酒や焼酎の販売は主に1合（180ミリリットル）単位で行われている。また、1合の米は標準的な1食分の分量となっており、1合を量るための計量カップが広く使われている。 米1合炊くのに必要な水の量も約1合である。

米の一合の質量

単位換算では米1俵 = 60kgであり、また1俵 = 4斗 = 40升 = 400合 であるので、割り算して(60kgの400分の1 = 150g)で、 1合 = 150g　となる。キロに換算すれば、1kgの米は、6.6合強（1000÷150 = 6.66666.....）である。

実測値は精米の状態により異なる。また水分含有量によっても変化する。古米は乾燥して水分が少ないので、新米より軽い。

• 籾1合（約110g）→精製→生玄米0.5合（約78g）+ 籾殻0.5合（約32g）
• 生玄米1合（約156g）→精製→生白米5/6合（約125g）+ 糠1/6合（約31g）（湿潤時の場合）
• 生白米1合（約150g）
• 炊飯すると、体積・重量とも約2.2倍に増加する。約150gの白米1合を炊飯すると、約330gになる。　

米1,000粒が22～23グラムであるから、22.5グラムとして計算すると、1合は6,666粒ぐらいである。

関連項目

• 枡
• 米
• 飯（炊飯）、炊飯器