ワカメ

海藻海草標本図鑑

ワカメ Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar

コンブ目　チガイソ科 (Laminariales Alariaceae)

生育場所 分布域の説明

生育場所 ： 低潮線付近から潮下帯の岩上 分　　　布 ： 北海道南部，本州，四国，九州 タイプ産地 ： 静岡県下田

（生標本写真）

（生標本写真２）

（生態写真２）

（押し葉標本写真）

（付着器周辺写真）

（中肋写真）

からだは中肋に続く茎部と，中肋の左右に対生にでる葉部，繊維状の仮根部からなる。生長すると茎部の下部の両脇にはヒダができ始め，通称「めかぶ」と呼ばれる胞子葉（遊走子嚢群）となる。アラメやカジメと同様に異型世代交代を行うが，藻体（胞子体）はアラメやカジメとは異なり，一年生である。根は繊維状で枝分かれし，互いに絡み合って団塊状の付着器を作る。葉部の左右には切れ込みがあるが，地域により，この切れ込みの深さが異なる。銚子に生育するワカメは，この切れ込みが深いタイプである。ワカメはヒジキなどとともに古くから食用とされている。銚子のワカメを食べてみたが，やや肉厚で歯ごたえが良く絶品であった。また，コンブと並んで加工製品の種類も多く，養殖も行われている。湯通しした「めかぶ」をみじん切りにすると，ネバネバしてくる。これをワサビ醤油で食べると美味である。最近，湯通ししてみじん切りされ，タレで味付けされた「めかぶ」が珍味として販売されている。

長さ：３０～２００ｃｍ

（生態写真３）

（幼体写真）

（幼体写真２）

（生標本写真３）

（めかぶ写真）