ミルフィーユ
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ミルフィーユ、ミルフイユ[1]、ミルフォイユ[2][3]（フランス語: mille-feuille、millefeuille フランス語発音: [milfœj][1][4]）は、フランス発祥の菓子の一種。
- ^ a b 三省堂『クラウン仏和辞典』
- ^ a b c d e f g h i 山本ゆりこ「ミル・フォイユ」『フランス伝統菓子図鑑お菓子の由来と作り方: 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版』誠文堂新光社、2019年、25頁。ISBN 978-4416519646。
- ^ a b c 「日本だと「ミルフィーユ」って言うけど違うの?」『日本人が知りたいフランス人の当たり前』三修社、2016年、26-27頁。ISBN 978-4384058536。
- ^ mille-feuille - Forvoによる発音例
- ^ 大森由紀子『フランス菓子図鑑 お菓子の名前と由来』19頁 世界文化社
- ^ Food Timeline, on the origin of the name Napoleon
- ^ 「ウチくる!? - ＃464 森田健作（千葉）2009年5月24日OA」 フジテレビ、2016年6月29日閲覧。
- ^ 「千葉ミルフィーユ～苺ミルクチョコ～」 オランダ家、2016年6月29日閲覧。
- ^ a b 「ミルフィーユ」『専門店で聞いた 本当においしい食べ方』彩図社、2013年、138-139頁。ISBN 978-4801306653。
- ^ a b 「ミルフィーユ」『イラストでよくわかる きれいな食べ方』彩図社、2012年、85頁。ISBN 978-4883928774。
[続きの解説]
「ミルフィーユ」の続きの解説一覧
- 1 ミルフィーユとは
- 2 ミルフィーユの概要
- 3 概要
- 4 日本での広まり
- 5 出典
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