KIHACHIとは？わかりやすく解説

KIHACHI（キハチ）は、熊谷喜八がオーナーシェフを務めるレストランと洋菓子の店。

創業は1987年。1986年6月に株式会社サザビー（現・サザビーリーグ）と熊谷喜八の共同出資で設立された株式会社キハチアンドエス（サザビーリーグの子会社）が運営。2009年、株式会社ビーエルティーが、株式会社キハチアンドエスを吸収合併し、アイビー株式会社に商号変更。2015年、株式会社サザビーリーグがアイビー株式会社を吸収合併し、サザビーリーグによる運営となっている。東京都内近郊、名古屋、大阪、福岡などにレストラン、ケーキショップなどを展開している。

展開する店舗

レストラン
- KIHACHI - フランス料理ベースの無国籍料理
- KIHACHI ITALIAN - イタリア料理
- SELAN - イタリア料理（神宮外苑）
- KIHACHI CAFE（品川以外）
- KIHACHI CHINA DINING BAR
パティスリー
- Patisserie KIHACHI - 生菓子、焼菓子
- KIHACHI CAFE（品川店） - マフィン、タルト、ソフトクリーム、サンデー
- KIHACHI SOFTCREAM - ソフトクリーム、サンデー
- KIHACHI FRIED BREAD - あげパン
プロデュース店舗
- AIR TERMINAR GRILL KIHACHI（羽田空港）

沿革

1986年6月 - 株式会社キハチアンドエスを設立（株式会社サザビー80%、熊谷喜八20%出資）
1987年9月 - 東京・南青山にて創業。「レストランキハチ」1号店を開店
1988年11月 - 「セラン」を開店
1990年9月 - 「パティスリーキハチ」1号店を開店（伊勢丹相模原店）
1994年6月 - 「キハチカフェ」1号店を開店（けいきゅう品川店）
1997年5月 - 「キハチダイニングバー」1号店を開店（赤坂店）
1997年9月 - 「キハチチャイナ」1号店を開店（千駄ヶ谷店）
1998年10月 - 「キハチイタリアン」1号店を開店（新宿フラッグス店）
2000年3月 - 「キハチソフトクリーム」1号店を開店（荻窪ルミネ店）
2002年3月 - 「キハチフライドブレッド」1号店を開店（東武池袋店）
2008年 9月30日 - 株式会社サザビーリーグが、株式会社キハチアンドエスを完全子会社化
2009年 8月1日 - Afternoon Tea TEAROOM運営の株式会社ビーエルティーが、株式会社キハチアンドエスを吸収合併し、アイビー株式会社に商号を変更
2015年 3月 - 親会社である株式会社サザビーリーグが、アイビー株式会社、株式会社エストネーション、株式会社アイシーエルを吸収合併