Crimson sea bream

デジタルお魚図鑑

チダイ

学名：Evynnis japonica 英名：Crimson sea bream 地方名：ヒダイ、ハナダイ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−タイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 マダイによく似ているが、尾びれに黒い縁取りがなく、背びれの２番目のとげが短く、より深い所にすみ、秋（９〜１１月）の産卵期にマダイほど浅い場所に現れない、などの点で区別できる。エビ、カニ、ゴカイ類を食べる。マダイと同じくらいおいしいが、比較的小さいものがよく獲れるので酢じめや祝儀用の塩焼きに使われる。色が鮮やかなので押し寿司にも向いている。マダイの味が落ちる晩春から夏にかけてが旬である。 分布：北海道南部以南（琉球列島を除く）、朝鮮半島南部 大きさ：45cm 漁法：底延縄、釣り、定置網 食べ方：押し寿司、刺身、塩焼き

ヒレコダイ

学名：Evynnis cardinalis 英名：Crimson sea bream 地方名：チコダイ、エビスダイ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−スズキ目−タイ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 マダイやチダイとよく似ているが体高が高く丸みをおびていること、背びれの３・４番目のとげが長いことなどの点で区別できる。マダイやチダイより深い海底にすみ、味が少し劣る。甲殻類、貝類、ゴカイ類などを食べる。温水を好む。大陸棚上に生息し９〜１１月に分離浮遊卵を産む。晩春から夏にかけてが旬で、東シナ海で漁獲されたものが多い。 分布：東シナ海の南方海域 大きさ：40cm 漁法：底引き網、釣り、定置網 食べ方：刺身、洗い、煮付け、鍋物