ペカン (ピーカン)
●アメリカの中部、アイオワ州東部からルイジアナ州、テキサス州それにメキシコ北部に分布しています。氾濫原や谷間などの湿ったところに生え、高さは30メートルほどになります。樹皮は淡褐色または灰色で、不規則に割れ目が入ります。葉は奇数羽状複葉で、小葉は披針形、11~17個がつきます。早春、葉が展開する前に、細い尾状の雄花序を下垂させ、枝先には雌花序をつけます。果実は3~5センチの堅果で4稜があり、「ウォールナッツ」に似ていています。アメリカでは「ピーカンナッツ(Pecan nut)」と呼ばれ、食用として広く栽培されています。
●クルミ科ペカン属の落葉高木で、学名は Carya illinoensis。英名は Pecan, Sweet pecan。
CARYAILLINOENSIS
食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
種実類-種実類/ペカン/フライ、味付け |
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