クルタレ

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クルタレ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/17 14:31 UTC 版)

クルタレ (꿀타래/kkultarae、「蜂蜜の綛（かせ）」の意)は、韓国・朝鮮半島の伝統的な飴菓子として販売されている 中国菓子 龍のひげ飴（龍鬚糖）の変形である。蜂蜜と麦芽糖を混ぜた硬い生地をこね、ねじり伸ばし、絹糸のような綛（かせ）を作り、その中にナッツ類やチョコレートなどの具を包んで食す。ヨンスヨム（龍の髭/용수염）とも呼ばれる。